Является мощным антиоксидантом, замедляет окислительные процессы, приводящие к старению клеток, снижает риск развития атеросклеротического поражения сосудов, активизирует ферменты, которые нейтрализуют действие чужеродных для здоровья человека веществ, ускоряет процессы самоочищения организма.